新芽は菜飯などにして食べられるらしいが、さほど旨いものではないらしい。戦後、食料不足の折、これをたくさん入れて食べていたそうな。

「すいとん」って料理がある。汁の中に小麦粉をといた料理。
ある時、母親が作った。そして、戦時中の嫌な思い、毎日腹を空かせ、水のような汁に浮かべたすいとんを食べた話をした。そして「すいとん」、2度と食べたく無いと話した。「すいとん」2度と出て来る事は無かった。

この菜飯も当時食てべた人は、今、絶対食べたく無いだろうと思う…、きっと。